کرمان یکی از استان‌های تاریخی و فرهنگی ایران، نه تنها به‌خاطر جاذبه‌های گردشگری خود شناخته می‌شود بلکه به دلیل تنوع و اصالت غذاهای محلی‌اش نیز محبوب است. غذاهای کرمانی با ترکیب طعم‌ها و مواد اولیه خاص می‌توانند تجربه‌ای متفاوت و خوشمزه برای گردشگران و علاقه‌مندان به آشپزی ایرانی به ارمغان بیاورند. از خورش‌های خوش‌طعم گرفته تا کباب‌ها و دسرهای خوشمزه، کرمان شهری است که هر کسی را به دنیای طعم‌های دلپذیر خود دعوت می‌کند.
غذاهای کرمانی؛ مناسب برای تمام سلیقه‌ها
تنوع غذاهای محلی کرمان به حدی زیاد است که افراد با هر سلیقه‌ای می‌توانند حداقل یکی از این غذاها را به فهرست خوراکی‌های محبوب خود اضافه کنند. این تنوع نه تنها در انواع مختلف غذاها مانند آش، خورش، خوراک و… بلکه در استفاده از مواد اولیه متنوع و خاص برای تهیه آن‌ها نیز مشهود است. کرمان با ارائه مجموعه‌ای از طعم‌های مختلف، قادر است تمام ذائقه‌ها را راضی کرده و تجربه‌ای متفاوت از آشپزی ایرانی را به علاقه‌مندان ارائه دهد.
غذاهای سنتی شهرهای مختلف ایران، با وجود شباهت‌هایی که در روش پخت دارند طعم‌های منحصر به فردی را به نمایش می‌گذارند و این یکی از ویژگی‌های خاص آشپزی در کشور ماست. کرمان نیز از این قاعده مستثنی نیست و همین تفاوت‌ها در طعم و مواد اولیه غذاهای این شهر را به تجربه‌ای متفاوت تبدیل می‌کند. بنابراین، حتی اگر نام یک غذا برایتان آشنا باشد، پیشنهاد می‌کنیم آن را در کرمان هم امتحان کنید. مطمئناً طعم خاص و متفاوتی از آن را تجربه خواهید کرد.
زیره پلو؛ پلویی به سبک کرمانی‌ها
ضرب‌المثل معروف «زیره به کرمان بردن» به خوبی نشان می‌دهد که زیره به نمادی از کرمان تبدیل شده است. زیره کرمانی شهرت زیادی دارد و به‌طور معمول در ترکیب بسیاری از غذاهای سنتی این استان به کار می‌رود. این ادویه با طعم و عطر خاص خود در اکثر غذاها و دسرهای کرمانی حضور دارد و به طعم آن‌ها عمق و جذابیت می‌بخشد. البته برخی افراد به‌دلیل ویژگی خاص طعم زیره ممکن است علاقه‌ای به آن نداشته باشند و در برخی غذاها این ادویه را حذف کنند. با این حال در زیره پلو که یکی از اصیل‌ترین غذاهای محلی کرمان است زیره همیشه به عنوان یکی از اجزای اصلی حضور دارد و از لذت‌های اصلی این غذای خوشمزه به شمار می‌آید.
زیره پلو را می‌توان با گوشت گوسفند، مرغ یا حتی بدون گوشت نیز تهیه و سرو کرد. این پلو مانند برنج معمولی پخته می‌شود اما در مرحله دم گذاشتن به آن زیره سبز یا سیاه اضافه می‌شود تا عطر و طعم خاصی پیدا کند. معمولاً در کنار زیره پلو خوراکی از گوشت یا مرغ قرار می‌گیرد اما در برخی مواقع ممکن است این نوع برنج با خورش‌های دیگری نیز سرو شود. این تنوع در ترکیب‌ها و روش‌های سرو زیره پلو را به یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در سفره‌های کرمانی تبدیل کرده است.
اشکنه کرمانی؛ غذای ساده و دلپذیر شهرهای ایران
اشکنه غذایی است که در شهرهای مختلف ایران طبخ می‌شود و به سادگی شهرت دارد. این غذا را معمولا در وعده شام می‌خوریم. یکی از جذابیت‌های اشکنه این است که در عین سادگی در هر شهر به سبک منحصر به فردی پخته می‌شود این غذا در کرمان با سیب زمینی، تخم مرغ، رب گوجه، پیاز، ترخون خشک و سایر ادویه‌جات طبخ می‌شود. می‌توانید به ترکیبات آن زیره را هم اضافه کنید.
اشکنه یکی از غذاهای محلی کرمان است که برای تهیه آن نیازی به رستوران ندارید در خانه هم می‌توانید با ترکیب مواد اولیه ساده اشکنه‌ای خوشمزه به سبک مردم کرمان بپزید. این غذای سنتی در کرمان به نام «آب گرمو» نیز شناخته می‌شود و به دلیل دستور پخت ساده و سریع یکی از گزینه‌های محبوب برای وعده‌های روزانه است. اشکنه با ترکیب پیاز داغ، تخم‌مرغ، سبزیجات و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و معمولاً با نان تازه سرو می‌شود. طعم خوشمزه و خاص این غذا آن را به یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین غذاهای کرمانی تبدیل کرده است.
سخن اخر :
غذاهای سنتی کرمان با طعم‌ها و عطرهای منحصر به فرد خود نه تنها نشان‌دهنده تاریخ و فرهنگ غنی این منطقه هستند، بلکه تجربه‌ای به‌یادماندنی از آشپزی ایرانی را برای هر ذائقه‌ای به ارمغان می‌آورند. از خورش‌های خوشمزه گرفته تا کباب‌های لذیذ و دسرهای خاص، کرمان هرآنچه که یک عاشق غذا به دنبال آن است را در دل خود جای داده است. این غذاها با استفاده از مواد اولیه طبیعی و اصیل به راحتی در خانه نیز قابل تهیه هستند و شما می‌توانید در سفر به این دیار یا حتی در خانه طعم‌های بی‌نظیر آن را تجربه کنید. پس دفعه بعد که به کرمان سفر کردید یا حتی زمانی که می‌خواهید در خانه غذایی خاص بپزید، حتماً نگاهی به غذاهای سنتی این استان بیندازید و از طعم‌های خوشمزه آن لذت ببرید.
